Biscotti integrali vegani alla frutta secca – Ricetta senza zucchero

Una ricetta facile e "light", perfetta per la colazione o per accompagnare una tazza di tè bollente.

Ingredienti:

  • 250 g di farina integrale
  • 50 g di mandorle
  • 3 cucchiai di uvetta
  • 5 datteri al naturale
  • 60 g di olio di girasole
  • 90 g di latte di mandorla non zuccherato
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • cannella q.b.
  • 4 chiodi di garofano
  • anice stellato
  • buccia di 1 limone bio
  • semi di papavero q.b.

Procedimento:

Trita grossolanamente le mandorle, taglia a pezzetti i datteri. Unisci tutti gli ingredienti secchi, la frutta e le spezie macinate in una ciotola e mescola bene.

Aggiungi quindi gli ingredienti liquidi e impasta con le mani fino a ottenere un panetto liscio, che andrà a riposare coperto in frigo per 1 ora.

Stendi l’impasto fino a uno spessore di circa 1 cm aiutandoti con un foglio di carta forno, senza usare altra farina per lo spolvero. Ritaglia le forme che preferisci e cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 190° gradi per circa 10 minuti, e comunque fino alla doratura.

Ricetta tratta da veganblog.it

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