Ciauscolo di Visso IGP: richiamo per rischio microbiologico

Nuova segnalazione di richiamo in merito di sicurezza alimentare diramata dal Ministero della Salute.

Il Ministero della Salute ha diffuso il richiamo per  “Ciauscolo di Visso (R) Ciauscolo IGP” prodotto dalla Vissana Salumi S.r.l.  con sede a Visso in provincia di Macerata in Via C: Battisti 57. Marchio di identificazione dello stabilimento del produttore: IT1372/L CE.

I prodotti appartengono al lotto di produzione 18 04 03 con scadenza 03/08/2018.

Motivo della segnalazione: Richiamo per rischio microbiologico.
Prodotto non conforme per presenza di listeria monocytogenes

Modello di richiamo_documentazione

Scopriamo di più sulla Listeria:

Listeria è una famiglia di batteri che comprende dieci specie. Una di queste, Listeria monocytogenes, causa la “listeriosi”che colpisce l’uomo e gli animali. Gli alimenti pronti al consumo come pesce affumicato, affettati, formaggi molli e prodotti surgelati sono spesso all’origine delle infezioni da Listeria, poiché la lunga durata di conservazione favorisce la proliferazione batterica. Si tratta di un fattore importante, perché questi alimenti sono di solito consumati senza ulteriore cottura.

A differenza di molti altri batteri di origine alimentare, tollera gli ambienti salati e le basse temperature (tra +2 °C e 4 °C)

Le persone più sensibili alle infezioni da Listeria sono gli anziani, le donne in gravidanza, i neonati e le persone con deficit del sistema immunitario, in particolare individui sopra i 75 anni di età e donne tra i 25 e i 44 anni: è questa una delle principali conclusioni di un parere scientifico riguardante il periodo 2008-2015 sui rischi per la salute pubblica derivanti dal consumo di alimenti pronti contaminati. I sintomi della listeriosi umana variano: da lievi sintomi similinfluenzali, come nausea, vomito e diarrea, a infezioni più gravi, quali meningite e altre complicanze potenzialmente letali (fonte EFSA).

L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) raccoglie e analizza i dati a livello UE sulla presenza di Listeria monocytogenes nella filiera alimentare. Sul sito web ufficiale sono reperibili schede informative con i dati delle ricerche condotte nel tempo a livello europeo dall’organo competente da cui emergono questi dati:

Nel 2012, nell’Unione europea sono stati segnalati circa 1640 casi di listeriosi nell’uomo, con un tasso di mortalità del 17,8 %.

Il batterio Listeria monocytogenes è stato rinvenuto nel 10,3 % dei campioni di prodotti della pesca, nel 2,1 % di quelli di prodotti a base di carne trattati termicamente e nello 0,5 % dei campioni di formaggio molle e semi-molle prelevati da supermercati e negozi in tutta l’UE: è quanto emerge dall’analisi EFSA di un’indagine di riferimento a livello UE.

 

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