Accreditamento veganok

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    DISCIPLINARE RISTORAZIONE


    PRESO ATTO CHE

    VEGANOK nasce per favorire la diffusione di una cultura non violenta, di rispetto della vita e dell’ambiente, anche a favore delle persone non vegan o vegetariane. Tali valori possono e devono essere patrimonio comune di tutti.

    Il presente regolamento non si sostituisce né intende intervenire nella legislazione corrente, ma si propone di stabilire un ulteriore riferimento specifico all’aspetto etico/ambientale di cui VEGANOK si occupa. Per qualsiasi aspetto e per qualsiasi campo di applicazione dunque valgono le Leggi correnti e vigenti, senza esclusione alcuna, così come la conformità dell’etichettatura del prodotto.

    Il Disciplinare Etico VEGANOK deve essere visto come un’indicazione in continua evoluzione, soggetto a miglioramenti e sempre pubblicamente consultabile sul sito www.veganwiz.com/en

    DICHIARA SOTTO LA PROPRIA RESPONSABILITÀ CHE

    TIPOLOGIA INGREDIENTI/COMPONENTI • Nessun ingrediente/materiale utilizzato per la realizzazione/presentazione delle pietanze VEGANOK è di origine animale o comporta per la sua estrazione/lavorazione procedure che comportino direttamente lo sfruttamento di animali. Di seguito qualche esempio (non esaustivo) di ingredienti/materiali non compatibili con lo standard VEGANOK: Carne, Pesce, Molluschi, Caseina e Caseinati, Yogurt, Latte, Siero del latte, Burro, Formaggio, Altri Derivati da latte o delle Uova, Margarina non vegan, Meringa, Pasta all’uovo, Pasta sfoglia non vegan, Ostie non vegan, Polline, Pappa reale, Miele, Altri derivati apiari, Carboni di origine animale, Lumache, Oli e Grassi animali, Gelatine animali, Gusci e Conchiglie, Ossa, Abomaso, Cocciniglia (E120) e altri Additivi Animali (E631, E901, E904, ecc.). Pur non essendo necessario prestare attenzione ad allergeni (la scelta vegan non implica problemi con le tradizionali contaminazioni degli alimenti) bisogna comunque verificare che gli additivi indicati nell’etichetta dei prodotti utilizzati, non siano di origine animale. In caso di dubbio è possibile effettuare una verifica sul sito www.biodizionario.it I prodotti vegan che riportano in etichetta la possibilità di contaminazioni di allergeni di origine animale sono conformi al Disciplinare Etico VEGANOK. L’utilizzo di materie prime e prodotti già conformi allo standard VEGANOK è vivamente consigliato, mentre eventuali certificazioni “vegetariane” non sono da considerarsi valide.

    PRODUZIONE/LABORATORIO/CUCINA • Tutte le lavorazioni dei cibi e delle bevande vegan saranno effettuate con ragionevole separazione da quelle non vegan. Ogni altra ragionevole procedura sarà adottata per rispettare il principio di non promiscuità tra cibi e bevande vegan e cibi e bevande non vegan. Al fine di garantire un'esperienza appagante per il cliente, confidiamo nel buon senso del ristoratore (e nel rispetto delle norme HACCP), al quale suggeriamo di utilizzare - dove ciò sia possibile - utensili e strumenti diversi da quelli utilizzati per i prodotti animali.

    INDICAZIONI RIVOLTE AL CLIENTE • Nei menù presentati al cliente, le opzioni vegan saranno identificate dal marchio VEGANOK (attraverso modifica del menù o apposizione di sticker realizzabili utilizzando i loghi inviati da VEGANOK) e comprenderanno una varietà di pietanze vegan tale da garantire un minimo di 2 scelte per ogni tipo di portata, ad esempio: per un ristorante classico sarà necessario garantire almeno 2 antipasti, 2 primi, 2 secondi, 2 contorni e 2 desserts. Bar, gelaterie e pasticcerie dovranno garantire un’adeguata varietà di alternative senza latte, uova, né altri ingredienti di origine animali, ad esempio una gelateria dovrà garantire la disponibilità di coni e cialde vegan. Per guidare in modo ancora più preciso il cliente all'individuazione delle pietanze vegan, in ogni menù dovrà essere presente la dicitura: "Le pietanze contrassegnate con il logo VEGANOK sono vegane al 100%". In seguito all’invio della presente richiesta l’offerta dell’attività verrà valutata dal nostro team di esperti al fine di validare la conformità del locale facente richiesta ai requisiti VEGANOK . Il locale dovrà inoltre esporre il materiale marketing inviato da VEGANOK, comprensivo di: vetrofania visibile dall'esterno del locale (al fine di informare la clientela della presenza di opzioni vegan all'interno dell’attività).

    USO E PROMOZIONE DEL MARCHIO VEGANOK • L'unico marchio VEGANOK da considerarsi legittimo è quello che sarà inviato dal nostro Team, ogni altro logo scaricato illegalmente online sarà da ritenersi illegittimo. Ogni utilizzo del marchio VEGANOK diverso da quanto indicato e previsto dal presente documento dovrà essere concordato e approvato dal Team di VEGANOK. In ogni forma di comunicazione o promozione (sito internet, volantini, depliants, inviti, biglietti da visita, carte intestate, registrazioni audio e video -previamente concordata con il Team VEGANOK-,ecc.) non sarà utilizzato il marchio VEGANOK in associazione a immagini o concetti non compatibili con la scelta vegan. Il sottoscritto prende atto che le seguenti regole sono finalizzate al rispetto del consumatore ed alla sua corretta informazione ed accetta di applicarle nella loro integrità. Non verrà modificato l’aspetto cromatico o le proporzioni del logo VEGANOK. Nell’impossibilità oggettiva di utilizzare questo marchio nella sua integrità, eventuali adattamenti del logo saranno concordati in forma scritta con VEGANOK. L’accreditamento si riferisce al solo servizio di ristorazione nei pubblici esercizi. Per poter utilizzare il marchio VEGANOK sulle etichette di prodotti confezionati ed etichettati è necessario richiedere la documentazione ufficiale a [email protected]. E’ possibile invece utilizzare dei bollini adesivi del logo realizzabili autonomamente utilizzando i loghi forniti da VEGANOK per il confezionamento dei prodotti da asporto. L’uso del marchio VEGANOK non sarà possibile fino al ricevimento dell’effettiva autorizzazione scritta da parte di VEGANOK. L’accreditamento si intende definitivamente rilasciato solo e non prima, dell’avvenuta pubblicazione dell’attività commerciale sul sito ufficiale www.veganwiz.com/en. Ogni titolare di attività accreditata VEGANOK dovrà verificare l’effettiva presenza della propria attività sul sito www.veganwiz.com/en. Ogni utilizzo non autorizzato verrà perseguito legalmente.

    ASSUNZIONE DI RESPONSABILITÀ • L’utilizzo del marchio registrato VEGANOK senza regolare autorizzazione può configurare il reato di frode in commercio, sottoscrivo questa dichiarazione di idoneità a quanto previsto dal Disciplinare Etico VEGANOK.

    * Indica un campo obbligatorio

    COSTO

    L’accreditamento VEGANOK prevede tre tipologie di abbonamento con rinnovo annuale.

    Nella seconda fase di questo accreditamento verrai contattato da un membro del Team VEGANOK per completare la procedura e, in caso di scelta dei pacchetti PLUS o EXCLUSIVE definirne i dettagli. La selezione effettuata in questa sede non sarà vincolante, e verrà confermata solo dopo aver discusso e confermato la scelta.

    Selezionare una delle seguenti opzioni:

    MODULO ACCREDITAMENTO VEGANOK

    1. Tipo di servizio di ristorazione offerto*

    2. Specificare tipo di attività* (ristorante, hotel, bar, gelateria, ecc.)


    Si ricorda che il menù deve offrire un minimo di due scelte per ogni portata.


    Se la pizzeria offre anche altre pietanze/portate (antipasti, contorni, dolci, ecc.), anche per queste deve essere offerta un'alternativa vegan (minimo due scelte).

    Si ricorda che la gelateria deve offrire un minimo di scelta sia tra i gusti a base acqua che tra i gusti di crema e coni o cialde vegan, specificare quanto segue:

    Specificare

    Si richiede di specificare quali servizi di ristorazione vegan vengono offerti:

    Colazione vegan (elencare l'offerta di bevande, dolci e salati)

    Aperitivo vegan (elencare l'offerta di bevande, dolci e salati)

    Altro (es: pranzi veloci, panini, ecc.)

    Specificare la tipologia di pietanze offerte (elencare l’offerta di bevande, dolci e salati)

    Si ricorda che l'accreditamento è solo per il servizio di ristorazione, per poter utilizzare il logo VEGANOK sulle etichette dei prodotti confezionati è necessario scrivere a [email protected] e seguire l'iter di certificazione. E' possibile invece utilizzare dei bollini adesivi del logo VEGANOK per il confezionamento dei prodotti da asporto.

    Colazione vegan (elencare l'offerta di bevande, dolci e salati)

    SERVIZIO DI RISTORAZIONE PRESENTE?

    Se presente inviare in allegato il menù come da indicazioni sottostanti.

    3. Inserire una descrizione della propria attività* (se possibile anche in inglese)

    * Indica un campo obbligatorio

    Per il tuo locale scegli tra gli oltre 15.000 prodotti certificati VEGANOK, un'ulteriore garanzia per tutta la tua clientela vegan e non solo. Per maggiori informazioni sulle aziende produttrici e distributrici e per cercare i prodotti certificati VEGANOK più adatti alla tua attività visita il sito www.veganwiz.com/en.

    OGGETTO: “Informativa sul trattamento dei Suoi dati personali,
    ai sensi dell’art. 13 e 14 del Regolamento Ue 2016/679 in materia
    di protezione dei dati personali”

    Ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR General Data ProtectionRegulation), La informiamo che i Suoi “dati personali”, acquisiti anche verbalmente, direttamente o tramite terzi, sono e verranno da noi trattati ed inseriti in banche dati essendo ciò indispensabile per soddisfare l’esigenza di una corretta esecuzione dei rapporti contrattuali con Lei in corso. Ai sensi degli artt. 13 e 14 del GDPR, pertanto, La informiamo che:
    1 • Natura e finalità del trattamento: I dati personali da Lei forniti sono trattati: a) Senza il Suo consenso espresso (ex art. 6 lett. b), e) GDPR), per le seguenti finalità: - Per esigenze preliminari alla stipula dei contratti (gestione ordinativi/approvvigionamento merce o prestazione di servizi oltre che di quelle ad esse connesse, quali l’archiviazione, la fatturazione); - Per lo svolgimento dei rapporti contrattuali, in essere, con la Sua Ditta o Società e conseguenti adempimenti degli obblighi legali, fiscali, assicurativi e previdenziali; - Per adempiere agli obblighi previsti dalla legge, da un regolamento, dalla normativa comunitaria o da un ordine dell’Autorità (ad esempio, in materia di antiriciclaggio) - Per esercitare i diritti del Titolare (ad. Esempio il diritto di difesa in giudizio); b) Solo previo Suo specifico e distinto consenso (ex. Art. 7 GDPR), per le seguenti finalità: - in forma anonima e/o aggregata al fine di monitorare il mercato, procedere ad analisi e ricerche di mercato, migliorare i prodotti o i servizi forniti; - di marketing intendendosi le seguenti attività: ricerche, analisi di mercato, invio periodico di materiale promozionale e di newsletter sui prodotti, servizi e promozioni e su eventi dalla stessa organizzati da VEGANOK o a cui VEGANOK partecipa ed eventuali inviti agli stessi, anche personalizzati, con modalità di contatto automatizzate (posta elettronica, fax, sms, mms) e tradizionali (posta cartacea); - utilizzare, diffondere e pubblicare le Sue immagini ed i Suoi dati personaliin forma
    grafica/fotografica(etichette)e/o in forma di ripresa audiovisiva (che potrà includere o meno anche la Sua voce), attraverso passaggi tv, manifestazioni, pubblicazioni sul web, downloading, proiezione pubblica, diffusione su supporto cartaceo, ottico e magnetico.
    2 • Modalità del trattamento: I dati verranno trattati principalmente con strumenti elettronici e informatici e memorizzati sia su supporti informatici che su supporti cartacei, nonché su ogni altro tipo di supporto idoneo, al fine di garantire la sicurezza, l’integrità e la riservatezza dei dati stessi nel rispetto delle misure organizzative, fisiche e logiche previste dalle disposizioni vigenti.
    3 • Periodo di conservazione: Il Titolare tratterà i Suoi dati personali per il tempo necessario per adempiere alle finalità di cui sopra e verranno comunque conservati per non oltre 10 anni dalla cessazione del rapporto per le finalità di cui al punto n. 1 a) e per non oltre 2 anni dalla raccolta dei dati per le finalità di cui al punto 1 b).
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    7 • Obbligo o facoltà di conferire i dati e conseguenze dell’eventuale rifiuto: Per quanto concerne i dati che siamo obbligati a conoscere, al fine di adempiere agli obblighi previsti da leggi, da regolamenti e dalla normativa comunitaria, ovvero da disposizioni impartite da Autorità a ciò legittimate dalla legge e da organi di vigilanza e controllo, il loro mancato conferimento da parte Sua comporterà l’impossibilità di instaurare o proseguire il rapporto, nei limiti in cui tali dati sono necessari all’esecuzione dello stesso. Per quanto riguarda i dati che non siamo obbligati a conoscere, il loro mancato ottenimento sarà da noi valutato di volta in volta, e determinerà le conseguenti decisioni rapportate all’importanza per noi dei dati richiesti e da Lei non conferitici.
    8 • Titolare, Responsabili esterni e Soggetti autorizzati al trattamento: Ad ogni effetto di legge il Titolare del trattamento dei Suoi dati è VEGANOK S.r.l. Società Benefit, avente sede in VIA GHINO VALENTI n. 12,00191 ROMA (RM), C.F. / P. Iva 13693571005, PEC:[email protected], in persona del suo legale rappresentante pro tempore (Organo al quale competono le decisioni in ordine alle finalità ed alle modalità di trattamento dei dati personali, ivi compreso il profilo della sicurezza) L’elenco dei responsabili del trattamento dei Suoi dati è disponibile presso la VEGANOK S.r.l., e potrà essere visionato in qualsiasi momento su Sua semplice richiesta.
    9 • I Suoi diritti: Nella Sua qualità di Interessato, è titolari, ai sensi degli artt. 7 e 15-21 GDPR, dei seguenti diritti di: 1) Ottenere la conferma che sia o meno in corso un trattamento di dati personali che La riguardano e, in tal caso, di ottenere l’accesso ai dati personali e alle seguenti informazioni: a) le finalità del trattamento; b) le categorie di dati personali in questione; c) i destinatari o le categorie di destinatari a cui i dati personali sono stati o saranno comunicati; d) quando possibile, il periodo di conservazione dei dati personali previsto oppure, se non è possibile, i criteri utilizzati per determinare tale periodo; e) qualora i dati non siano raccolti presso l’interessato, tutte le informazioni disponibili sulla loro origine; f) la logica applicata in caso di trattamenti effettuati con l’ausilio di strumenti elettronici (processi decisionali automatizzati); 2) Ottenere la rettifica dei dati personali inesatti, l’integrazione dei dati personali incompleti e la cancellazione dei dati personali (diritto all’oblio) che La riguardano; 3) Ottenere la limitazione del trattamento; 4) Ricevere in un formato di uso comune e leggibile da dispositivo automatico i dati personali che La riguardano forniti ad un titolare del trattamento e di trasmettere tali dati ad un altro titolare del trattamento senza impedimenti (diritto alla portabilità dei dati); 5) Opporsi in qualsiasi momento, per motivi connessi alla sua situazione particolare, al trattamento dei dati personali che La riguardano (diritto di opposizione); 6) Revocare in qualsiasi momento il consenso prestato. La revoca non pregiudica la liceità del trattamento basata sul consenso prima della revoca. Il consenso sarà revocato con la stessa facilità con cui è accordato; 7) Proporre reclamo ad un’autorità di controllo.
    10 • Modalità di esercizio dei diritti: Può in qualsiasi momento esercitare i suddetti diritti inviando: Una raccomandata A/R alla Società VEGANOK S.r.l. Società Benefit, VIA GHINO VALENTI N. 12 , 00191 ROMA (RM) o una PEC all’indirizzo: [email protected]

    TRATTAMENTO DATI


    Presa visione dell’informativa resa ai sensi dell’art. 13 e 14 del Regolamento Ue 2016/679 in materia di protezione dei dati personali ACCONSENTE specificatamente al trattamento dei dati della Società dallo stesso rappresentata per le seguenti finalità

    IMPORTANTE: In considerazione del fatto che VEGANOK fornisce ai propri clienti servizi basati prioritariamente sulla comunicazione e promozione verso terzi attraverso web, carta e ogni altro genere di forma di comunicazione, per la fornitura di tali servizi si rende tecnicamente necessario il rilascio delle autorizzazioni di ognuno dei punti sopraindicati. Nel caso che il cliente decidesse di non rilasciare anche uno solo dei consensi sopraindicati, potrebbe non essere possibile la fornitura dei servizi oggetto del contratto stesso.

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    COME DAR LUCE AL VOSTRO ACCREDITAMENTO

    VEGANOK invia a tutti gli esercizi accreditati due vetrofanie da esporre e un set di adesivi.
    Scegli quali preferisci, sono gratis!

    Vetrofania istituzionale:*

    *Nota: Ricordiamo che l'esposizione della vetrofania selezionata è oggetto del disciplinare.
    Sarà quindi obbligatoria la sua affissione al fine di avvantaggiare i consumatori Vegan
    nella scelta del vostro ristorante.

    LA TUA ATTIVITÀ È SPROVVISTA DI VETRINA?

    Selezione in aggiunta un adesivo da attaccare in vetrina o all’interno del tuo locale:

    OLTRE ALLA VETROFANIA E ALL'ADESIVO SELEZIONATO, DESIDERI RICEVERE DEI LOGHI ADESIVI VEGANOK PER IDENTIFICARE LA TUA OFFERTA VEGAN (diametro 4cm)?*


    * Indica un campo obbligatorio