Fast Ingredients: ecco i preparati 100% vegetali che sostituiscono le uova

Prodotti professionali pensati per sostituire tuorli, albumi e uova intere in ogni preparazione: la linea di prodotti vegani, certificati VEGANOK, di Fast Ingredients è in grado di rivoluzionare il mondo della pasticceria e non solo, permettendo di realizzare in chiave 100% vegetale moltissime ricette.

Azienda nata sulle colline del Basso Monferrato nel 2011, Fast Ingredients tratta ingredienti e semilavorati come derivati del latte, idrocolloidi, stabilizzanti, conservanti, proteine, anti-ossidanti e ingredienti nutraceutici come aminoacidi. Accanto alle formulazioni che hanno permesso all’azienda di affermarsi sul mercato, esiste anche una gamma di prodotti certificati VEGANOK, totalmente a base vegetale.

Parliamo di miscele professionali per la pasticceria e non solo – a base di proteine di patata e pisello altamente purificati – in grado di sostituire nelle varie preparazioni uova intere, tuorli e albumi. Tutti i prodotti della linea Veganmix sono 100% vegetali e senza ingredienti di sintesi; in più, sono senza colesterolo e allergeni, e questo li rende adatti alle persone che per motivi di salute devono eliminare le uova dalla dieta.

Macaron vegani preparati con i prodotti Fast Ingredients

La linea di prodotti certificati VEGANOK comprende quattro referenze diverse, in grado di sostituire l’uovo in ogni preparazione:

Sostituisce perfettamente l’albume d’uovo nelle preparazioni dolci e salate, grazie alla sua capacità di montare, addensare e stabilizzare qualsiasi composto. Ingredienti: Proteina di patata 70%, fecola di patate, proteina di pisello, stabilizzante (gomma di xanthan), regolatore di acidità (carbonati di potassio). È inoltre naturalmente privo di allergeni e senza OGM. Non contiene conservanti né aromi. Scoprilo qui: Veggfast white

Sostituisce perfettamente il tuorlo d’uovo in ogni preparazione culinaria, sia dolce che salata. I suoi ingredienti: proteine di patata,70% Amido di patate, Proteine di pisello, regolatore di acidità (carbonati di potassio), addensanti (gomma di gellano), emulsionanti (lecitina di girasole), coloranti (beta carotene). Scoprilo qui: Veggfast red 

È composto da proteine vegetali e da amidi di patata. Sostituisce l’uovo intero in numerose preparazioni culinarie, dolci e salate. Gli ingredienti: proteine di patata 73%, Proteine di pisello, Amido di patate, regolatore di acidità (carbonati di potassio), stabilizzanti (gomma di xantan), emulsionanti (lecitina di girasole), coloranti (beta carotene). Tra gli usi consigliati: in soluzione dal 15% al 25% può essere utilizzato per paste frolle, sfoglie, paste choux, crepes, frittate, omelette e ovviamente per pasta fresca vegan. Scoprilo qui: Veggfast total

Si tratta del prodotto di punta della linea: a base vegetale, senza OGM né prodotti di sintesi, ha un’incredibile capacità di formare schiume compatte e consistenti, insieme a proprietà addensanti e stabilizzanti. Questo lo rende particolarmente adatto per tutte le preparazioni vegetali in cui, ricalcando la ricetta tradizionale, risulta necessario creare una base di meringa sostituendo completamente l’albume d’uovo. Gli ingredienti sono: Proteina di patata 45%, fecola di patate, proteina di pisello, stabilizzante (gomma di xanthan), regolatore di acidità (carbonati di potassio). Meringana Fast aiuta cuochi professionisti e amatoriali a realizzare meringhe, torte Pavlova, macaron. Scoprilo qui: Meringana Fast

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