PASTA AI FUNGHI VEGAN

Pasta ai funghi fumé: saporita, invitante, irresistibile

Un viaggio culinario nel cuore del veganismo: scopri come combinare la profondità del tofu affumicato con la freschezza dei funghi in una pasta che conquista ad ogni forchettata

La pasta ai funghi vegan fumé è l’emblema di un incontro perfetto tra natura e sapore. Chi avrebbe mai detto che un piatto potesse racchiudere l’essenza del bosco e il calore di un camino acceso? L’aroma del tofu affumicato si fonde con la freschezza dei funghi, creando un connubio ideale per gli amanti della cucina vegan. Non solo un trionfo di gusti, ma anche un tributo alla semplicità e alla rapidità in cucina. Immergiamoci in questo viaggio culinario, dove ogni ingrediente ha una storia da raccontare e ogni forchettata diventa un momento indimenticabile.

Ingredienti

  • 180 grammi di pasta
  • 200 grammi di funghi freschi
  • 15 grammi di funghi secchi
  • 150 grammi di tofu affumicato
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo fresco a piacere
  • 2 cucchiai di noci
  • 1 cucchiaino abbondante di curry
  • Olio evo quanto basta
  • Sale quanto basta
  • Brodo vegetale quanto basta

Strumenti

  • Frullatore

Procedimento

1. Preparazione dei funghi: Inizia mettendo in ammollo i funghi secchi per 15 minuti. Poi sciacquali e strizzali bene.
In una padella, versa un filo d’olio e aggiungi uno spicchio d’aglio. Una volta che l’olio si è riscaldato, incorpora i funghi freschi e un pizzico di sale. Cuoci fino a quando i funghi diventano morbidi. A questo punto, aggiungi i funghi secchi e mescola bene. Dopo qualche minuto, spegni il fuoco.

2. Crema di funghi e tofu: Preleva metà dei funghi cotti e trasferiscili in un frullatore. Aggiungi tofu affumicato, prezzemolo e brodo vegetale, ma riserva alcuni cubetti di tofu per la fase successiva. Frulla il tutto con un po’ di brodo vegetale fino ad ottenere una crema liscia. Unisci poi la crema alla restante metà dei funghi che avevi messo da parte.

3. Tofu e noci al curry: In una nuova padella, scalda un filo d’olio e aggiungi un cucchiaino di curry. Una volta che l’olio si è riscaldato e ha assorbito il sapore del curry, incorpora le noci spezzettate e il tofu affumicato tagliato a cubetti. Per un tocco in più, aggiungi alcune foglie di prezzemolo. Cuoci fino a quando il tofu diventa dorato.

4. Assemblaggio: Scola la pasta e trasferiscila nella padella con la crema di funghi. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta per renderla più fluida. Mescola bene affinché la pasta si insaporisca uniformemente.

5. Impiattamento: Servi la pasta nei piatti e guarnisci con le noci croccanti e i cubetti di tofu dorato.

Leggi anche: Polpette di ceci da non perdere

 

 

Scegli i prodotti certificati VEGANOK e sostieni così la libera informazione!


Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.

Scarica gratuitamente il nostro magazine

Leggi altri articoli