piadina vegan

Piadina vegan con tofu marinato, olive e crema di funghi

Una ricetta facile, veloce e incredibilmente gustosa: la piadina è un must quando si va di fretta, ma non si vuole rinunciare a un pasto ricco e buonissimo.

Un piatto da fare al volo quando si è di corsa, ma anche perfetto da portare in ufficio o in gita per un pranzo gustoso: scopri subito la ricetta della nostra piadina vegan con tofu marinato.

Ingredienti per 2 persone:

  • piadina senza strutto, con olio di oliva
  • 1 panetto di tofu al naturale
  • salsa di soia q.b.
  • acqua q.b.
  • succo di mezzo limone
  • rosmarino a piacere
  • zenzero fresco 

Condimento Piadina

  • olive taggiasche
  • rucola
  • crema ai funghi 

Procedimento per preparare la piadina vegan con tofu marinato

Iniziamo con la marinatura: taglia il tofu a fettine sottili, poi in una ciotola unisci mezzo bicchiere di salsa di soia diluito con mezzo bicchiere di acqua. Aggiungi il succo del limone, il rosmarino e un pezzettino di zenzero fresco. Immergi anche le fettine di tofu e lascia marinare per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, scola le fettine di tofu e falle dorare in padella. A questo punto, riscalda la piadina e condiscila a piacimento.

Noi consigliamo: uno strato di crema di funghi fatta in casa (frulla dei funghi champignon spadellati, con panna vegetale da cucina, sale e prezzemolo), un letto di rucola, tofu marinato, olive taggiasche e un po’ di liquido della marinatura. Arrotola la piadina e servi ben calda.

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