Rotolini di crespelle vegan

Le crespelle sono la base perfetta per creare antipasti gustosi e dolci golosissimi!

Ingredienti:

  • 150 g di farina tipo 2
  • 240 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di maizena
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • curcuma
  • olio extra vergine di oliva
  • aglio orsino

Procedimento:

Versa tutti gli ingredienti in una ciotola e, mescolando bene, prepara la classica pastella che lascerai riposare circa 30 minuti in frigorifero. Con questa dose si ottengono 3 crespelle grandi. Ungi leggermente la piastra tamponando con la carta assorbente, versa la pastella e cuocila un paio di minuti per lato.

A questo punto, le crespelle sono pronte per essere farcite: ti suggeriamo un velo di patè di tofu al basilico, valeriana, rucola, pomodorini, peperoni gialli, olive nere, cipolla rossa e capperi. Crea un rotolo stringendo bene e lascia riposare 10 minuti, poi taglia a fettine decorando con il resto delle verdure e u pò di glassa all’aceto balsamico.

Ricetta tratta da veganblog.it

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