Torta della nonna vegan

Torta della nonna vegan: la ricetta del Master Chef Emanuele Di Biase – VIDEO

Oggi entriamo nella cucina del Vegan Chef Emanuele Di Biase per imparare come preparare una torta della nonna vegan assolutamente incredibile: ecco la ricetta!

Scopriamo insieme al Vegan Master Chef Emanuele Di Biase come preparare una strepitosa torta della nonna vegan: lo chef ha scelto di preparare delle monoporzioni, ma la ricetta si presta benissimo anche per realizzare una torta in formato classico. Provala, è incredibilmente buona!

Ingredienti per la frolla:

  • 375 g di farina debole (140/180 w)
  • 160 g di zucchero di canna
  • 3 g di sale
  • buccia di 1/2 limone grattugiato
  • 20 g di latte vegetale a scelta
  • 190 g di margarina vegetale solida

Ingredienti per la crema:

  • 250 g di latte vegetale
  • 45 g di zucchero
  • 30 g di farina per dolci
  • un pizzico di sale
  • 10 gocce di succo di limone

Per decorare:

  • mandorle affettate
  • zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento per preparare la torta della nonna vegan:

Cominciamo dalla crema pasticcera: versa in un pentolino lo zucchero, la farina e il sale e mescola bene; unisci il latte e il succo di limone, quindi metti sul fuoco mescolando continuamente, fino a ebollizione. Quando si sarà addensata, togli dal fuoco e mettila da parte a raffreddare.

Intanto dedicati alla pasta frolla, preparandola seguendo i trucchi e il procedimento che trovi qui. Una volta pronta, dividila in due metà e una mettila da parte per dopo; stendi metà dell’impasto di uno spessore di circa 3/4 mm, quindi crea dei fori sulla superficie. Ricava dei dischi con un coppapasta e cuocili a 170°C per 12 minuti.

Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente e ricoprili con la crema ormai fredda. Stendi la pasta frolla rimanente e crea dei dischi utilizzando un coppapasta leggermente più grande. Adagia il disco su quello ricoperto di crema, avendo cura di sigillare bene i bordi; inumidisci la superficie della frolla con acqua e decora con le mandorle a lamelle, quindi cuoci ancora a 170°C per 12 minuti. Fai raffreddare, spolvera di zucchero a velo, se ti piace, e il dessert è pronto!

torta della nonna vegana

Prova anche i Canestrelli vegan del Maestro Di Biase! 

Scegli i prodotti certificati VEGANOK e sostieni così la libera informazione!


Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.

Scarica gratuitamente il nostro magazine

Leggi altri articoli